Preparación

1. En una licuadora, procesar el ananá con la leche, a velocidad media.
2. Para hacer las tortillas, mezclar en un bowl la harina de maíz precocida, el agua tibia y la pizca de sal.
3. Amasar todo y dividir en bollos no muy grandes.
4. Estirar con un palo de amasar y dorar vuelta y vuelta en una sartén a fuego medio.
5. Cortar todos los vegetales en juliana y rehogar en sartén con aceite de oliva.
6. Rellenar las tortillas con los vegetales rehogados y armar fajitas o burritos.

TIP:
Podemos sumar distintos dips para disfrutar nuestras tortillas, te dejamos algunas ideas:

Hummus de garbanzo: procesar 200gr de garbanzos cocidos con 30cc de agua, 30cc de limón, 2 cdas de aceite de oliva y 1 cda de semillas de sésamo.

Salsa griega: procesar ¼ pepino con 200gr de yogur natural, ¼ limón, 2 ramitas de perejil, 2 cdas de oliva, una pizca de sal y pimienta.

Pasta de maní: procesar 300 gr de maníes naturales sin sal, con 2 cdas de aceite de oliva o girasol, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta.