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Microbiota, Salud y Alimentación

Currículum

  • 5 secciones
  • 76 lecciones
  • De por vida
Expandir todas las seccionesPlegar todas las secciones
  • Módulo 1 - Microbiota y 1000 primeros días, Omar Tabacco
    18
    • 1.1
      Introducción Módulo 1
    • 1.2
      Indice Módulo 1
    • 1.3
      Síntesis del Módulo 1
    • 1.4
      1. ¿La Microbiota Intestinal interviene como intermediario en los PMD?Copy
    • 1.5
      2. Embarazo
    • 1.6
      3. La Madre
    • 1.7
      4. La Placenta
    • 1.8
      5. El Feto
    • 1.9
      6. Microbiota Vaginal durante el embarazo
    • 1.10
      7. Microbiota Oral durante el embarazo
    • 1.11
      8. ¿Cómo se coloniza el intestino del Recién Nacido?
    • 1.12
      9. Colonización Prenatal
    • 1.13
      10. Transmisión Vertical Interna
    • 1.14
      11. El Nacimiento y la Lactancia Materna. Transmisión Vertical Externa
    • 1.15
      12. Conclusiones
    • 1.16
      Material a descargar
    • 1.17
      Material para docentes
    • 1.18
      Autoevaluación Módulo 1 – Profesionales del sector docente
      6 preguntas
  • Módulo 2 - Alimentación y Estilo de Vida en la prevención de Enfermedades no Transmisibles
    Comprendiendo la aplicación de los sellos de advertencia: casos prácticos
    19
    • 2.1
      Introducción Módulo 2
    • 2.2
      Índice Módulo 2
    • 2.3
      Síntesis del Módulo 2
    • 2.4
      1. Introducción
    • 2.5
      2. Importancia para la salud de la diversidad de especies microbianas
    • 2.6
      3.Comer variado para conservar la diversidad de la microbiota intestinal a lo largo de toda nuestra vida
    • 2.7
      4. ¿Cuáles son las funciones de la MI?
    • 2.8
      5. ¿Cómo se desarrolla la MI a lo largo de la vida?
    • 2.9
      6. ¿Cuándo se completa el desarrollo de la MI?Copy
    • 2.10
      7. ¿Qué implicancias tienen las diferencias en la composición del microbioma intestinal de niños y adultos?
    • 2.11
      8. La conexión cerebro intestinal y la microbiota
    • 2.12
      9. ¿Qué necesita la microbiota para funcionar adecuadamente?
    • 2.13
      10. ¿Qué factores afectan la microbiota?
    • 2.14
      11. ¿Solucionará la microbiota intestinal todos nuestros problemas de salud?
    • 2.15
      12. ¿Por qué es importante cuidar nuestra microbiota intestinal?
    • 2.16
      13 .¿Podemos soñar con un futuro para la salud mejor?
    • 2.17
      Material a descargar
    • 2.18
      Material para docentes
    • 2.19
      Autoevaluación Módulo 2
      9 preguntas
  • Módulo 3 - Microbiota y alimentación
    15
    • 3.1
      Introducción Módulo 3
    • 3.2
      Índice Módulo 3
    • 3.3
      Síntesis del Módulo 3
    • 3.4
      1. Importancia de la alimentación como principal modulador de la microbiota intestinal
    • 3.5
      2. Patrones de alimentación Occidental versus Mediterráneo y su impacto en el microbioma intestinal
    • 3.6
      3. Quién es quién en el plato?
    • 3.7
      4. La importancia de la fibra alimentaria. Estrategias para cubrir la recomendación diaria
    • 3.8
      5. Concepto de fibra prebiótica, beneficios para la salud, fuentes alimentarias
    • 3.9
      6. Las proteínas y las grasas y su interacción con el microbioma intestinal: calidad, proporción
    • 3.10
      7. Otros alimentos y componentes alimentarios clave: El papel del almidón resistente, los fitoquímicos y las legumbres
    • 3.11
      8. ¿Qué sabemos a la fecha sobre los edulcorantes artificiales y su impacto en la microbiota intestinal?
    • 3.12
      9. Conclusión
    • 3.13
      Material a descargar
    • 3.14
      Material para docentes
    • 3.15
      Autoevaluación Módulo 3 – Docentes
      5 preguntas
  • Módulo 4 - Comer en comunidad
    Etiquetado frontal, ¿cómo llevarlo a la práctica para mejorar nuestra alimentación?
    17
    • 4.1
      Introducción Módulo 4
    • 4.2
      Índice Módulo 4
    • 4.3
      Síntesis del Módulo 4
    • 4.4
      1. Cambios del microbioma intestinal y disbiosis
    • 4.5
      2. Rescate colónico
    • 4.6
      3. Almacenamiento de grasa
    • 4.7
      4. Ritmo circadiano
    • 4.8
      5. De la Obesidad a la DM2
    • 4.9
      6. Modulación dietaria del microbioma
    • 4.10
      7. Probióticos
    • 4.11
      8. Fibra prebiótica
    • 4.12
      9. Grasas
    • 4.13
      10. Polifenoles
    • 4.14
      11. Conclusiones
    • 4.15
      Material a descargar
    • 4.16
      Material para docentes
    • 4.17
      Autoevaluación Módulo 4
      5 preguntas
  • Módulo 5 - Microbiota intestinal, alimentos fermentados y probióticos
    Un recorrido por la historia del etiquetado frontal de alimentos.
    12
    • 5.1
      Introducción Módulo 5
    • 5.2
      Índice Módulo 5
    • 5.3
      Síntesis del Módulo 5
    • 5.4
      1. La fermentación en el origen de nuestras sociedades
    • 5.5
      2. Dosis diaria de microorganismos vivos: un nuevo concepto nutricional
    • 5.6
      3. Contribución de los alimentos fermentados a la microbiota intestinal y a la salud
    • 5.7
      4. El yogur como forma de reincorporar microorganismos a la dieta
    • 5.8
      5.Las bacterias del yogur: selección natural de dos microorganismos seguros para el consumo en todas las etapas de la vida
    • 5.9
      6.La transformación bioquímica y microbiológica de la leche en yogur y el yogur con probióticos
    • 5.10
      7.Conclusiones
    • 5.11
      Material a descargar
    • 5.12
      Autoevaluación Módulo 5
      6 preguntas

13 .¿Podemos soñar con un futuro para la salud mejor?

Nuestra microbiota es un amigo que trabaja para nosotros las 24 hs; y como toda amistad hay que cuidarla y cultivarla, porque los buenos amigos son algo muy valioso y difícil de encontrar, sobre todo si ese amigo protege nuestra salud.   

Cada año, 17 millones de personas mueren por una enfermedad no transmisible (ENT) como la enfermedad cardiovascular, cáncer, enfermedad respiratoria crónica y diabetes, antes de los 70 años de edad; el 86% de esas muertes prematuras se producen en países de ingresos bajos y medios (OMS, 2022). 

Les propongo que imaginemos un futuro en el que exista un sistema de salud en el que, durante una consulta médica de rutina, una persona, sin importar la edad que tenga, se controle también con una prueba rápida, el estado de su microbiota intestinal y, si se detecta una deficiencia, se prescriba un producto especialmente diseñado para restaurar su microbiota (Wilkinson, 2021). 

¿No sería maravilloso si el inicio de las ENT fuese algo extremadamente inusual debido a un sistema de salud preventivo que incorpore a su arsenal el cuidado de nuestra microbiota? ¿Pueden imaginar un futuro así? ¿Creen que un futuro así sea posible?  

Yo sí. Creo en un futuro en el que todos, sin excepción, tengan la posibilidad de cuidar y restaurar la buena salud de ese amigo que nos acompaña durante nuestra existencia, ya que de su buena salud depende también la nuestra durante toda la vida. 


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Referencias Bibliográficas

 

1. Afzaal, M. K. (2022). Human gut microbiota in health and disease: Unveiling the relationship. Front. Microbiol, 13. https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.999001  

2. Almeida, A., Nayfach, S., Boland, M. et al. A unified catalog of 204,938 reference genomes from the human gut microbiome. Nat Biotechnol 39, 105–114 (2021). https://doi.org/10.1038/s41587-020-0603-3  

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8. Feng, Y. (2019). An examination of data from the American Gut Project reveals that the dominance of the genus Bifidobacterium is associated with the diversity and robustness of the gut microbiota. Microbiologyopen, 8(12), e939. https://doi.org/10.1002/mbo3.939  

9. Hollister, E.B., Riehle, K., Luna, R.A. et al. Structure and function of the healthy pre-adolescent pediatric gut microbiome. Microbiome 3, 36 (2015). https://doi.org/10.1186/s40168-015-0101-x  

10. Hou, K., Wu, ZX., Chen, XY. et al. Microbiota in health and diseases. Sig Transduct Target Ther 7, 135 (2022). https://doi.org/10.1038/s41392-022-00974-4  

11. Laursen MF. Gut Microbiota Development: Influence of Diet from Infancy to Toddlerhood. Ann Nutr Metab. 2021 Aug 30:1-14. doi: 10.1159/000517912.  

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13. Neumann, K. (2018, August 7). The American Gut Project. My Microbiome. Retrieved August 17, 2023, from https://www.mymicrobiome.info/en/news-reading/the-american-gut-project  

14. O´Hara, A. M. The gut flora as a forgotten organ. EMBO Rep  2006, Jul (7)(7), 688–693. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1500832/  

15. Ou Y, Belzer C, Smidt H, de Weerth C. Development of the gut microbiota in healthy children in the first ten years of life: associations with internalizing and externalizing behavior. Gut Microbes. 2022 Jan-Dec;14(1):2038853. doi: 10.1080/19490976.2022.2038853.   

16. Qin, J., Li, R., Raes, J. et al. A human gut microbial gene catalogue established by metagenomic sequencing. Nature 2010, 464, 59–65. https://doi.org/10.1038/nature08821  

17. Radjabzadeh, D., Boer, C.G., Beth, S.A. et al. Diversity, compositional and functional differences between gut microbiota of children and adults. Sci Rep 10, 1040 (2020). https://doi.org/10.1038/s41598-020-57734-z  

18. Rowland, I. (2018). Gut microbiota functions: Metabolism of nutrients and other food components. Eur J Nutr, 57(1), 1-24. https://doi.org/10.1007/s00394-017-1445-8  

19. Senchukova MA. Microbiota of the gastrointestinal tract: Friend or foe? World J Gastroenterol. 2023 Jan 7;29(1):19-42. doi: 10.3748/wjg.v29.i1.19.  

20. Trakman GL, Fehily S, Basnayake C, Hamilton AL, Russell E, Wilson-O’Brien A, Kamm MA. Diet and gut microbiome in gastrointestinal disease. J Gastroenterol Hepatol. 2022 Feb;37(2):237-245. doi: 10.1111/jgh.15728.  

21. Wilkinson, J.E., Franzosa, E.A., Everett, C. et al. A framework for microbiome science in public health. Nat Med 27, 766–774 (2021). https://doi.org/10.1038/s41591-021-01258-0  

22 .Zhang, Y. J. (2015). Impacts of Gut Bacteria on Human Health and Diseases. Int J Mol Sci, Apr; 16(4), 7493–7519. https://doi.org/10.3390/ijms16047493  

23. Zhong, H., Penders, J., Shi, Z. et al. Impact of early events and lifestyle on the gut microbiota and metabolic phenotypes in young school-age children. Microbiome 7, 2 (2019). https://doi.org/10.1186/s40168-018-0608-z  

————— modificar docentes  ——–

Lectura adicional para la comunidad educativa 

Microbiota Intestinal para la Salud: Todo sobre la Microbiota Intestinal. https://www.gutmicrobiotaforhealth.com/es/sobre-la-microbiota-intestinal/Descargado el 17/08/23. 

Microbiota Intestinal para la Salud (17/08/23): La microbiota intestinal cambia a lo largo de la vida y en función del estilo de vida. https://www.gutmicrobiotaforhealth.com/es/la-microbiota-intestinal-cambia-a-lo-largo-de-la-vida-y-en-funcion-del-estilo-de-vida/#:~:text=Las%20personas%20ancianas%20que%20viven,duraci%C3%B3n%20es%20la%20m%C3%A1s%20pobre. Descargado 17/08/23 

————— modificar Profesionales  ——– 

Lectura adicional para los profesionales de la salud 

O´Hara, A. M. The gut flora as a forgotten organ. EMBO Rep 2006, Jul (7)(7), 688–693. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1500832/ 

Zhang, Y. J. (2015). Impacts of Gut Bacteria on Human Health and Diseases. Int J Mol Sci, Apr; 16(4), 7493–7519. https://doi.org/10.3390/ijms16047493 

12. ¿Por qué es importante cuidar nuestra microbiota intestinal?
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