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Microbiota, Salud y Alimentación

Currículum

  • 5 secciones
  • 76 lecciones
  • De por vida
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  • Módulo 1 - Microbiota y 1000 primeros días, Omar Tabacco
    18
    • 1.1
      Introducción Módulo 1
    • 1.2
      Indice Módulo 1
    • 1.3
      Síntesis del Módulo 1
    • 1.4
      1. ¿La Microbiota Intestinal interviene como intermediario en los PMD?Copy
    • 1.5
      2. Embarazo
    • 1.6
      3. La Madre
    • 1.7
      4. La Placenta
    • 1.8
      5. El Feto
    • 1.9
      6. Microbiota Vaginal durante el embarazo
    • 1.10
      7. Microbiota Oral durante el embarazo
    • 1.11
      8. ¿Cómo se coloniza el intestino del Recién Nacido?
    • 1.12
      9. Colonización Prenatal
    • 1.13
      10. Transmisión Vertical Interna
    • 1.14
      11. El Nacimiento y la Lactancia Materna. Transmisión Vertical Externa
    • 1.15
      12. Conclusiones
    • 1.16
      Material a descargar
    • 1.17
      Material para docentes
    • 1.18
      Autoevaluación Módulo 1 – Profesionales del sector docente
      6 preguntas
  • Módulo 2 - Alimentación y Estilo de Vida en la prevención de Enfermedades no Transmisibles
    Comprendiendo la aplicación de los sellos de advertencia: casos prácticos
    19
    • 2.1
      Introducción Módulo 2
    • 2.2
      Índice Módulo 2
    • 2.3
      Síntesis del Módulo 2
    • 2.4
      1. Introducción
    • 2.5
      2. Importancia para la salud de la diversidad de especies microbianas
    • 2.6
      3.Comer variado para conservar la diversidad de la microbiota intestinal a lo largo de toda nuestra vida
    • 2.7
      4. ¿Cuáles son las funciones de la MI?
    • 2.8
      5. ¿Cómo se desarrolla la MI a lo largo de la vida?
    • 2.9
      6. ¿Cuándo se completa el desarrollo de la MI?Copy
    • 2.10
      7. ¿Qué implicancias tienen las diferencias en la composición del microbioma intestinal de niños y adultos?
    • 2.11
      8. La conexión cerebro intestinal y la microbiota
    • 2.12
      9. ¿Qué necesita la microbiota para funcionar adecuadamente?
    • 2.13
      10. ¿Qué factores afectan la microbiota?
    • 2.14
      11. ¿Solucionará la microbiota intestinal todos nuestros problemas de salud?
    • 2.15
      12. ¿Por qué es importante cuidar nuestra microbiota intestinal?
    • 2.16
      13 .¿Podemos soñar con un futuro para la salud mejor?
    • 2.17
      Material a descargar
    • 2.18
      Material para docentes
    • 2.19
      Autoevaluación Módulo 2
      9 preguntas
  • Módulo 3 - Microbiota y alimentación
    15
    • 3.1
      Introducción Módulo 3
    • 3.2
      Índice Módulo 3
    • 3.3
      Síntesis del Módulo 3
    • 3.4
      1. Importancia de la alimentación como principal modulador de la microbiota intestinal
    • 3.5
      2. Patrones de alimentación Occidental versus Mediterráneo y su impacto en el microbioma intestinal
    • 3.6
      3. Quién es quién en el plato?
    • 3.7
      4. La importancia de la fibra alimentaria. Estrategias para cubrir la recomendación diaria
    • 3.8
      5. Concepto de fibra prebiótica, beneficios para la salud, fuentes alimentarias
    • 3.9
      6. Las proteínas y las grasas y su interacción con el microbioma intestinal: calidad, proporción
    • 3.10
      7. Otros alimentos y componentes alimentarios clave: El papel del almidón resistente, los fitoquímicos y las legumbres
    • 3.11
      8. ¿Qué sabemos a la fecha sobre los edulcorantes artificiales y su impacto en la microbiota intestinal?
    • 3.12
      9. Conclusión
    • 3.13
      Material a descargar
    • 3.14
      Material para docentes
    • 3.15
      Autoevaluación Módulo 3 – Docentes
      5 preguntas
  • Módulo 4 - Comer en comunidad
    Etiquetado frontal, ¿cómo llevarlo a la práctica para mejorar nuestra alimentación?
    17
    • 4.1
      Introducción Módulo 4
    • 4.2
      Índice Módulo 4
    • 4.3
      Síntesis del Módulo 4
    • 4.4
      1. Cambios del microbioma intestinal y disbiosis
    • 4.5
      2. Rescate colónico
    • 4.6
      3. Almacenamiento de grasa
    • 4.7
      4. Ritmo circadiano
    • 4.8
      5. De la Obesidad a la DM2
    • 4.9
      6. Modulación dietaria del microbioma
    • 4.10
      7. Probióticos
    • 4.11
      8. Fibra prebiótica
    • 4.12
      9. Grasas
    • 4.13
      10. Polifenoles
    • 4.14
      11. Conclusiones
    • 4.15
      Material a descargar
    • 4.16
      Material para docentes
    • 4.17
      Autoevaluación Módulo 4
      5 preguntas
  • Módulo 5 - Microbiota intestinal, alimentos fermentados y probióticos
    Un recorrido por la historia del etiquetado frontal de alimentos.
    12
    • 5.1
      Introducción Módulo 5
    • 5.2
      Índice Módulo 5
    • 5.3
      Síntesis del Módulo 5
    • 5.4
      1. La fermentación en el origen de nuestras sociedades
    • 5.5
      2. Dosis diaria de microorganismos vivos: un nuevo concepto nutricional
    • 5.6
      3. Contribución de los alimentos fermentados a la microbiota intestinal y a la salud
    • 5.7
      4. El yogur como forma de reincorporar microorganismos a la dieta
    • 5.8
      5.Las bacterias del yogur: selección natural de dos microorganismos seguros para el consumo en todas las etapas de la vida
    • 5.9
      6.La transformación bioquímica y microbiológica de la leche en yogur y el yogur con probióticos
    • 5.10
      7.Conclusiones
    • 5.11
      Material a descargar
    • 5.12
      Autoevaluación Módulo 5
      6 preguntas

10. Transmisión Vertical Interna

La presencia de bacterias en contacto con las estructuras fetales y en la interfase madre-feto ha cambiado, como ya dijimos, el paradigma de ambiente uterino estéril, pero todavía no está demostrado que ejerzan algún tipo de efecto fisiológico, por lo cual, al no conocerse específicamente su actividad metabólica, no se puede hablar de un Microbioma Fetal estructurado, metabólicamente activo. (Stinson L. 2019)

Actualmente ha quedado más clara la presencia real de bacterias, merced a métodos de extracción más precisos, kits más controlados, y estudios metagenómicos de alta resolución que permiten discriminar bien el tipo de bacteria encontrada.

La controversia continúa, pues algunos estudios han demostrado que estas bacterias alojadas en las estructuras fetales y en la interfase madre-feto pueden ser metabólicamente activas, ya que se ha comprobado la presencia de AGCC en meconio y líquido amniótico, que es sabido tienen capacidad inmunomoduladora y también en líquido amniótico se han demostrado citoquinas con reconocida actividad Inmunomoduladora.

Estos hallazgos de moléculas activas inmunomoduladoras ofrecen una nueva perspectiva de entender a las bacterias uterinas durante el embarazo como protagonistas en la maduración del sistema inmune innato, hipótesis que deberá ser confirmada ó descartada por nuevos estudios.

También el hallazgo de moléculas inmunomoduladoras generadas en el Microbioma Intestinal Materno abona la hipótesis que la maduración inmunológica del niño comienza en la vida intrauterina.

Toda la hipótesis de colonización prenatal se basa en el reconocimiento de bacterias en tres estructuras, placenta, líquido amniótico y meconio.

En cualquier circunstancia las vías planteadas de acceso de estas bacterias son la ascendente desde la vagina y las vías oro-hemato-placentaria e intestino-hemato-placentaria.

Al momento de analizarse el origen de las bacterias de la placenta los trabajos son poco claros, ya que algunos muestran predominio de bacterias de la microbiota oral materna, mientras que otros establecen un origen predominante de la microbiota intestinal materna siendo la vía entero-hemato-placentaria la propuesta para esta traslocación.

Es de destacar que en el análisis combinado de las bacterias del líquido amniótico y el Meconio se observa una importante superposición de tipos bacterianos, (93 % de las bacterias identificadas) lo cual resulta muy lógico desde el momento que es un hecho totalmente establecido la deglución del feto de Líquido Amniótico a lo largo del embarazo. No es bien comprendido hasta el momento el rol que pueden jugar las bacterias que solamente se identifican en una de estas estructuras y no en ambas. En ambos sitios predominan bacterias de origen vaginal (vía ascendente) y de origen intestinal materno (vía entero-hemato-uterina), pero también están representados distintas cepas de estafilococos y estreptococos.

Más allá del entorno bacteriano en el que se lleva adelante la concepción y el embarazo, resta mucho todavía por saber qué función metabólica e inmunomoduladora pueden ejercer estas bacterias, especialmente en lo concerniente a determinar cuáles moléculas pueden ser responsables de la interacción con el feto.

Los estudios epidemiológicos hasta ahora disponibles se orientan a interpretar que un “entorno bacteriano saludable” durante el embarazo facilita la instalación de un MI más “saludable” en el niño.

9. Colonización Prenatal
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