RESUMEN
Las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT), en particular la diabetes tipo 2 (DM2) y la obesidad, muestran alta prevalencia en Argentina. Este trabajo presenta una perspectiva sobre el papel del yogur, como parte de un patrón alimentario saludable, en la prevención y manejo de estas condiciones. En Argentina el consumo de yogur se redujo de forma sostenida en la última década. Un aumento moderado del consumo podría mejorar hasta un 10% la densidad nutricional de la dieta poblacional. La evidencia epidemiológica y clínica sugiere que el yogur se asocia con menor riesgo de DM2 y mejores marcadores antropométricos, y que su perfil de matriz alimentaria, fermentación y eventual presencia de probióticos contribuye a efectos metabólicos favorables.
METODOLOGÍA
RESULTADOS
brechas marcadas en frutas/verduras y lácteos. • Consumo y aporte del yogur: El consumo cayó ~44% en 10 años; +100 g/día de alimentos con microbios vivos se asocia a mejores biomarcadores. • Diabetes tipo 2: Cada +50 g/día de yogur se asocia con ~7% menor riesgo de DM2; mecanismos incluyen bajo índice glucémico, fermentación, péptidos bioactivos y modulación de incretinas. • Obesidad: Consumidores de yogur muestran menor IMC, circunferencia de cintura y grasa corporal en varios estudios; como estrategia poblacional, el yogur puede reemplazar colaciones de menor
calidad. • Economía de la salud: Modelos internacionales estiman ahorros relevantes en costos asociados a
DM2 con incrementos modestos de consumo.
CONCLUSIONES