Preparación

1. En un bowl, mezclar todos los ingredientes secos: harinas, levadura, sal, azúcar y mix de semillas.
2. Incorporar poco a poco el agua. Amasar hasta integrar.
3. Agregar el aceite, amasar y dejar descansar hasta que leve y doble su volumen en un bowl grande con un film o repasador arriba.
4. Una vez que leve, estirar sobre la mesada, enrollar y ponerlo en un molde para budines. Ahí dejarlo fermentar por segunda vez. Precalentar el horno a 180°.
5. Pintar con huevo batido y decorar con semillas extras. Hornear a la misma temperatura durante 20 minutos.
6. Dejar enfriar y cortarlo en rodajas.
7. Para el mix de frutos rojos o el mix naranja: procesar las frutillas, moras y arándanos con 1 vaso de agua y para el mix naranja procesar las zanahorias y las naranjas sin semilla con 1 vaso de agua.
8. Servir: 1 rodaja de pan integral con queso untable, 1 porción de yogur y 1 vaso de mix frutos rojos o naranja.

TIP:
Para sumar más frutas, podríamos agregar arriba de la rodaja de pan con queso untable, unas rodajitas de uvas, o bananas o palta.

Podés reemplazar el aceite de oliva por aceite de girasol o maíz. El aceite aporta muy buenos elementos para el sistema inmune, también las semillas, además éstas contienen vitamina E, antioxidante.

Semillas: sí las agregamos enteras, nos aportará más fibra a nuestro pan. En cambio, sí antes de agregarlas a la preparación, las trituramos con un mortero o mixer, lograremos una mejor digestión y aprovechamiento de sus aceites, además de la fibra.