Preparación

1. Para la masa de canelones mezclamos en una licuadora la harina, los huevos, la leche y la espinaca fresca, procesamos todo.
2. Calentamos una panquequera y cocinamos.
3. Para el relleno, rehogamos cebolla en una sartén cocinamos la carne picada y mezclamos con la ricota sin cocinar.
4. Rellenamos los canelones y disponemos en una fuente mediana para horno.
5. Cubrimos con salsa rosa, hecha previamente con salsa clásica de tomates y medio pote de queso crema.
6. Llevamos los canelones verdes a horno medio hasta gratinar.
7. Servimos de a dos unidades con la misma salsa rosada.

TIP:
Esta preparación nos permite reutilizar alimentos que nos hayan quedado en la heladera, como por ejemplo pollo al horno o carne asada que nos quedó del día anterior. Picamos bien chiquitito y utilizamos en reemplazo de carne picada.

La espinaca se puede reemplazar por acelga o por hojas de remolacha.