Preparación

1. En agua con sal hervimos los repollitos hasta que estén tiernos, colamos y escurrimos. 
2. En una procesadora mezclamos los huevos con los repollitos cocidos. 
3. Rectificamos sal y pimienta. 
4. Volcamos la preparación en una budinera rociada con aceite 
5. Intercalamos el queso port salut en cubos. . 
6. Llevamos a horno medio hasta gratinar. 
7. Cocinemos los fideos. 
8. Desmoldamos el budín y servimos de a 2 rodajas acompañadas por 2 niditos de cabello de ángel aderezados con queso untable, una pizca de sal y pimienta. 

TIP:
Los repollitos de Bruselas se puede reemplazar por cualquier otra verdura, incluso se pueden combinar por ejemplo acelga y calabaza, coliflor y brocolí.